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Xiaoxi Wu

Chinese Academy of Sciences
H指数:33
被引数:7,869

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荣誉奖项

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The adhesion of homogenized fat globules to proteins is increased by milk heat treatment and acidic pH: Quantitative insights provided by AFM force spectroscopy

牛奶热处理和酸性pH增加了均质脂肪球与蛋白质的粘附: AFM力谱提供的定量见解

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
IF8
2020-03-0115
OAAI
Obeid, Sameh; Guyomarc'h, Fanny; Tanguy, Gaelle; Leconte, Nadine; Rousseau, Florence; Dolivet, Anne; Leduc, Arlette; Wu, Xiaoxi; Cauty, Chantal; Jan, Gwenael; Gaucheron, Frederic; Lopez, Christelle
The surface properties of milk fat globules govern their interactions with the caseins: Role of homogenization and pH probed by AFM force spectroscopy

乳脂球的表面特性决定了它们与酪蛋白的相互作用: 通过AFM力谱探测均质化和pH的作用

COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
IF5.6
2019-10-0151
OAAI
Obeid, Sameh; Guyomarc'h, Fanny; Francius, Gregory; Guillemin, Herve; Wu, Xiaoxi; Pezennec, Stephane; Famelart, Marie-Helene; Cauty, Chantal; Gaucheron, Frederic; Lopez, Christelle

研究方向

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黄辉 封面图
黄辉
H 指数:76论文数:624被引数:1.8万
彭
彭爱东
H 指数:34论文数:131被引数:4,160
陈
陈雨生
H 指数:47论文数:669被引数:7,499
X
Xiaoyang Zhu
H 指数:86论文数:504被引数:3.0万
史
史钦钦
H 指数:26论文数:62被引数:1,908
吕磊 封面图
吕磊
H 指数:26论文数:151被引数:3,568
J
Jianfei Wu
H 指数:27论文数:109被引数:2,530
P
Pan Ye
H 指数:30论文数:111被引数:2,367
杨
杨雷
H 指数:42论文数:235被引数:5,882
K
Kaikai Wen
H 指数:16论文数:34被引数:1,008