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收藏Preparation and characterization of chickpea protein isolate-grape seed proanthocyanidin-konjac gum ternary complex: Focusing on structure, gel properties, stability and functional properties鹰嘴豆蛋白分离物-葡萄籽原花青素-魔芋胶三元复合物的制备与表征:聚焦于结构、凝胶特性、稳定性和功能特性
Ma, Fang; Zhang, Qian; Li, Yang; Cao, Qingqing; Li, Xiaoxue; Xie, Delang; Ma, Haiyang; Zhang, Bingbing; Li, Xiaojun; Wan, Guoling
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