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Shuai Yan

Chinese Academy of Sciences
H指数:15
被引数:808

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工作经历

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荣誉奖项

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Quinoa flour addition improves the rheological properties and resistant starch content of wheat dough: From the view of starch physicochemical properties and starch-protein interaction

藜麦粉添加改善了小麦面团流变特性与抗性淀粉含量:从淀粉理化性质及淀粉-蛋白质相互作用的角度

2025-05-010
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