An Unsupervised Feature Selection Algorithm for Image Processing-based Quality Evaluation of Wheat Bran Enriched Bread

2025-11-28

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AI

DOI：10.1016/j.jfca.2025.108683

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摘要

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• 提取不同的图像特征以评估面包质量。 • 通过PCAFS方法选择某些特征以优化面包配方。 • 特征与主成分之间的相似性是选择标准。 • 选择的特征涵盖面包图像的颜色、纹理和形态学特征。 • 麸皮处理和改良剂的优化导致面包质量提升。