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Exploring the value co-creation process from systematic and integrated analysis
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AI
DOI：10.1007/s12144-025-07718-x.png)
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摘要
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随着对地方美食的关注日益增长，本研究通过考察包括餐厅经理（研究1）和顾客（研究2）在内的多元视角，深入探讨了地方美食中价值共创的过程。从391位餐厅经理的视角来看，服务质量和社会资本是连接IT基础设施灵活性与价值共创的关键中介因素。此外，人力资本作为重要的调节因素，增强了服务质量与价值共创之间的相关性。另外，基于523位餐厅顾客的见解，本研究发现真实性体验和满意度在体验价值与忠诚度之间的关系中充当中介作用。此外，感知互动性被识别为影响满意度与忠诚度之间联系的调节因素。最后，结论部分讨论了替代模型及其理论和管理层面的意义。
Keyword:
Local cuisine
Value
Service quality
Experience
Capital
Loyalty
期刊
IF:
6.9
论文数:
3.2K
被引数:
1.4W
机构
引用论文
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Technological Disruptions in Restaurant Services: Impact of Innovations and Delivery Services餐饮服务中的技术中断: 创新和送货服务的影响
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