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收藏Impact of Protein- and Polysaccharide-Based Edible Coatings and Citric Acid as a Natural Antioxidant on the Quality Parameters, and Image Analysis, of Freeze-Dried Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus)蛋白质和多糖基可食用涂层及柠檬酸作为天然抗氧化剂对冻干菊芋(Helianthus tuberosus)的品质参数及图像分析的影响
Wrzodak, Anna; Szwejda-Grzybowska, Justyna; Ropelewska, Ewa; Dickinson, Niall J.; Zdulski, Jan A.; Sekrecka, Malgorzata; Husieva, Anastasiia S.; Skwiercz, Andrzej; Mieszczakowska-Frac, Monika
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