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Y

Yu Liu

Ludong University
H指数:32
被引数:3,855

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荣誉奖项

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New insight into the role of lipids in the formation and retention of key aroma compounds in micro-pressure stewed beef based on lipidomics and lipid-derived free radical analysis

基于脂质组学和脂质衍生自由基分析，对微压炖牛肉中脂质在关键风味化合物形成和保留中作用的新见解

Food Research International
IF8
2026-09-010
PRE
Liu, Huan; Liu, Yu; Zhang, Xinhe; Xiao, Bo; Li, Pi; Gao, Peng; Xing, Jiangtao; Wang, Weiting; Du, Pengfei; Cong, Jingxian; Zeng, Chengyu; Li, Cheng; Zhang, Fengxue

研究方向

暂未获取到该数据
朱
朱卫国
H 指数:50论文数:473被引数:1.0万
王
王亚飞
H 指数:59论文数:511被引数:1.4万
H
Hua Tan
H 指数:31论文数:153被引数:5,483
M
Mengbing Zhu
H 指数:15论文数:71被引数:943
Z
Zhongxin Zhou
H 指数:14论文数:55被引数:698
彭强 封面图
彭强
H 指数:47论文数:346被引数:7,929
卢
卢志云
H 指数:36论文数:199被引数:3,957
于
于俊婷
H 指数:20论文数:77被引数:1,227
Z
Zhenming Ding
H 指数:8论文数:21被引数:211
M
Meixiang Zhu
H 指数:15论文数:59被引数:693