Zhongbiao Tan

来自曲霉属的转糖苷酶及其在食品加工中的应用：酶挖掘和智能生物催化进展

壳聚糖/木质素生物膜中的绿色交联相互作用及其在食品包装中的应用

磁光催化纳米平台用于下一代食品系统：从活性包装和绿色加工到超灵敏检测

淀粉衍生低聚糖作为创新型功能食品中的益生元

苦参碱复合壳聚糖活性生物膜，具有增强的阻隔和抗菌性能，用于采后水果保鲜

Sibericum肽/纤维素纳米晶体水凝胶的制备与表征

整合代谢与过程工程使大肠杆菌中乳酸盐基聚酯的广泛可调生物合成成为可能

脂肪酶催化的手性农药和除草剂对映选择性拆分：生物催化与酶工程研究进展

精确设计转糖苷酶作为鲁棒性生物催化剂，用于糖苷重构成型以创新食品加工

一种具有转糖基化活性的新型多功能新普鲁兰酶，源自Bacillus inaquosorum：异源表达；特性表征；以及在面包制作中与Aspergillus niger的α-转葡萄糖苷酶的协同应用

多功能铜三肽-1/纳米纤维素复合水凝胶

双启动子系统通过非翻译负担驱动产香叶醇的E. coli质粒丢失

增强谷胱甘肽生物合成的新兴策略及其生物医学应用

利用黑曲霉（Aspergillus niger）转糖苷酶在过程中转化，对啤酒中的淀粉源性寡糖进行创新性富集。

富钾生物炭对臭氧和氨水预处理小麦秸秆厌氧消化性能的影响

人工智能驱动的鲁棒酶的从头设计以增强其性能

党参肽/纤维素纳米晶体水凝胶：制备、表征及抗菌/抗氧化性能

基于改性胶原的生物膜在水果和蔬菜采后保鲜中的应用

硅烷化纤维素纳米晶体制备的双网络离子交联水凝胶，具有增强的机械强度、抗菌活性和生物相容性

智能生物膜在智能和可持续肉类保鲜中的应用进展