Studying yogurt fermentation dynamics using multi-task feature selection

2025-08-06

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AI

DOI：10.1016/j.jfca.2025.108160

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摘要

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• 通过拉曼光谱和多任务学习研究牛奶发酵。 • 权重调整后的多任务LASSO具有更好的分类性能。 • 利用特征选择识别影响酸奶发酵的关键化学物质。 • 该技术可用于检测食品质量和改善风味。

Keyword:

Raman spectroscopy

multi-task learning

LASSO

feature selection

yogurt fermentation