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Mengdi Cai

university of shanghai for science and technology

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Tailoring texture for dysphagia diets: Unraveling the synergistic role of protein and blended vegetable oil in softening starch gels为吞咽困难饮食调整质地：揭示蛋白质和混合植物油软化淀粉凝胶的协同作用
errCarbohydrate Polymers
IF12.5
err2026-03-24
err0
PREAI
errMengdi Cai; Hongwei Cao; Yu Zhang; Kai Huang; Sen Li; Hongdong Song; Xiao Guan
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合作学者
合作期刊
X
Xiao Guan
H 指数: 0 · 论文数: 3
Y
Yu Zhang
H 指数: 0 · 论文数: 5
K
Kai Huang
H 指数: 0 · 论文数: 2
S
Sen Li
H 指数: 0 · 论文数: 2
H
Hongwei Cao
H 指数: 0 · 论文数: 0
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