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Kai Huang

university of shanghai for science and technology

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Ultrasonication-induced structural evolution of chitin nanofibers and its regulation on interfacial ion behavior for saltiness enhancement超声诱导壳聚糖纳米纤维的结构演变及其对界面离子行为的调控以增强咸味
errFood Hydrocolloids
IF12.4
err2026-08-07
err0
PREAI
errYao Feng; Kai Huang; Sen Li; Hongwei Cao; Yu Zhang; Xiao Guan
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Tailoring texture for dysphagia diets: Unraveling the synergistic role of protein and blended vegetable oil in softening starch gels为吞咽困难饮食调整质地：揭示蛋白质和混合植物油软化淀粉凝胶的协同作用
errCarbohydrate Polymers
IF12.5
err2026-03-24
err0
PREAI
errMengdi Cai; Hongwei Cao; Yu Zhang; Kai Huang; Sen Li; Hongdong Song; Xiao Guan
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研究方向

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合作学者
合作期刊
H
Hongwei Cao
H 指数: 40 · 论文数: 303
Y
Yao Feng
H 指数: 10 · 论文数: 19
X
Xiao Guan
H 指数: 0 · 论文数: 3
M
Mengdi Cai
H 指数: 0 · 论文数: 1
Y
Yu Zhang
H 指数: 0 · 论文数: 5
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