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收藏Influence of stainless steel surface properties on whey protein fouling under industrial processing conditions
Zouaghi, Sawsen; Six, Thierry; Nuns, Nicolas; Simon, Pardis; Bellayer, Severine; Moradi, Sona; Hatzikiriakos, Sawas G.; Andre, Christophe; Delaplace, Guillaume; Jimenez, Maude
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收藏Effect of the calcium/protein molar ratio on β-lactoglobulin denaturation kinetics and fouling phenomena
Khaldi, M.; Croguennec, T.; Andre, C.; Ronse, G.; Jimenez, M.; Bellayer, S.; Blanpain-Avet, P.; Bouvier, L.; Six, T.; Bornaz, S.; Jeantet, R.; Delaplace, G.
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