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张霞 (Xia Zhang)
H指数:16
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个人简介
"教授，硕/博士研究生导师，广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室以及淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心副主任，获广东省特支计划青年拔尖人才、广州市珠江科技新星等人才称号。2008年6月毕业于华中农业大学食品科技学院，获得学士学位；2013年6月毕业于华南理工大学轻工与食品学院，获得博士学位。2013年7月至2015年12月在华南理工大学化学工程与技术博士后科研流动站工作，2014年12月至2015年12月在丹麦哥本哈根大学食品科学系做访问学者，2016年1月至今在华南理工大学食品科学与工程学院从事教学科研工作。主要从事脂质加工、营养及安全研究，研究领域包括脂质结构与营养关系、食品专用油脂结构与品质功能关系、脂质配料酶法高效绿色制备与功能应用、油脂热加工安全评价及调控、食品胶体及功能因子递等方面研究，目前已发表学术论文100余篇，其中以第一/通讯作者在J. Agric. Food Chem.、Food Funct.、Food Hydrocolloids、Food Chem.等国际刊物上发表SCI论文50余篇，授权国家发明专利20余项，获广东省科技进步一等奖等奖励。兼任中国粮油学会油脂分会委员、中国-东盟未来油脂科技创新联盟常务委员、南方木本油料产业国家创新联盟理事、广东省生物物理学会常务理事、中国粮油学会油脂分会专家组成员等；任Food Biomacromolecules编委、Agricultural Products Processing and Storage杂志青年编委等，Advances in Colloid and Interface Science 、JACS Au、J. Agric. Food Chem.、Food Funct.、Food Hydrocolloids、Food Chem.等国际主流期刊的审稿人。"
教育背景
2008.06
华中农业大学食品科技学院 学士学位
2013.06
华南理工大学轻工与食品学院 博士学位
工作经历
2016.01 – 至今
华南理工大学食品科学与工程学院
教授
2014.12 – 2015.12
丹麦哥本哈根大学食品科学系
访问学者
2013.07 – 2015.12
华南理工大学化学工程与技术博士后科研流动站
博士后
荣誉奖项
- 广东省特支计划青年拔尖人才｜广东省
- 广州市珠江科技新星｜广州市
- 广东省科技进步一等奖｜广东省
Langmuir
IF3.9
颗粒级配对DLP处理氧化锆陶瓷浆料固化、力学性能和光透射率的影响
食品级皮克林乳液用于靶向递送膳食生物活性物质至结肠和炎症部位：一种缓解溃疡性结肠炎的协同策略
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LWT
IF0
天然虫胶纳米颗粒嵌入多孔壳聚糖微凝胶作为稳定性增强的Pickering界面生物催化剂
近年来超疏水涂层制备策略与应用的最新进展
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MATERIALS
IF3.2
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通过掺入虫胶纳米颗粒改善壳聚糖膜的性能
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4
LANGMUIR
IF3.9
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ADVANCED SCIENCE
IF14.1
大规模制造半透明和可修复的超疏水喷涂涂层，具有显着的机械，化学耐久性和抗紫外线性能
