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Lipid Hydrolysis, Oxidation, and Fatty Acid Formation Pathway Mapping of Synergistically Fermented Sausage and Characterization of Lipid Mediating Genes

协同发酵香肠的脂质水解，氧化和脂肪酸形成途径定位及脂质介导基因的表征

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
IF6.2
2024-07-292
PRE
Woldemariam, Kalekristos Yohannes; Wang, Zhengkai; Cai, Min; Li, Min; Jiang, Wenxiang; Hu, Zhichaw; Li, Jinjuan; Tang, Wensheng; Jiao, Yushan; Liu, Yingli; Zheng, Qiankun; Wang, Jing

研究方向

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张广儒 封面图
张广儒
H 指数:24论文数:136被引数:1,629
Z
Zhengkun Liu
H 指数:26论文数:120被引数:1,964
金万勤 封面图
金万勤
H 指数:96论文数:631被引数:3.6万
J
Jinkun Tan
H 指数:10论文数:33被引数:276
徐至 封面图
徐至
H 指数:47论文数:256被引数:7,412
T
Tianlei Wang
H 指数:16论文数:52被引数:972
K
Kalekristos Yohannes Woldemariam
H 指数:8论文数:19被引数:352
S
Shoufei Wang
H 指数:8论文数:16被引数:174
罗
罗平
H 指数:35论文数:188被引数:3,938
Z
Zhicheng Zhang
H 指数:75论文数:558被引数:2.2万