二醛淀粉交联酵母蛋白凝胶用于吞咽困难管理：结构、IDDSI分类和定向肽设计

阿拉伯胶和甘露聚糖通过氢键增强的机制及风味掩蔽薄膜的开发策略

甘露蛋白对苦涩后味的抑制作用：从唾液层到舌表面再到受体表面

基于中国新疆本土微生物群落变异，对地理和品种对葡萄酒风味独特性的影响进行洞察

本土耐热酵母Lachancea thermotolerans在高糖低酸葡萄酒生产中的发酵性能：来自气相组学和代谢组学的见解

评估葡萄籽提取物包封过程中甘露蛋白的不同链构象

Lachancea thermotolerans的适应性实验室进化以增强葡萄酒中2-苯乙醇和2-苯乙酸乙酯的生产

探索高乙醇含量赤霞珠葡萄酒橡木桶陈酿对其品质的影响：与木材纹理和烘烤程度的相互作用

由地理，亚区和品种综合驱动的自发发酵中葡萄表皮和葡萄酒挥发性香气的微生物多样性

Debaryomyces nepalensis通过影响枣贮藏过程中的采后微生物组来减少真菌腐烂

蛋氨酸通过激活木质素生物合成增强枣果实对采后黑斑病的抗病性