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崔
崔树茂 (Shumao Cui)
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个人简介
崔树茂，博士，江南大学食品学院教授，博士生导师；无锡特殊食品与营养健康研究院执行院长，益生菌与肠道健康国际联合基地（科技部）副主任，江苏省抗癌协会肿瘤与微生态副主委。生物发酵与微生态健康创新研究团队负责人，主要从事益生菌高效增殖与智能控制、增强抗逆的菌体结构定向调控、纳米级单细胞封装、食品与日化应用的生物发酵等产业技术创新与工程应用，中草药、药食同源、果蔬与微生态互作及协同创新活性分子，功能性后生元及其功效活性物，新型生物态矿物质与内源性活性维生素，特殊生境（皮肤、口腔、阴道）微生态与其健康调控等。主持国家自然科学基金重点项目、国家“十四五”重点研发计划等6项，江苏省高质量发展专项1项，江苏省“科技副总”项目1项，江南大学至善青年学者支持计划A类，参与自然基金等国家级项目3项，主持产业化项目（伊利、光明、澳优、拜耳、无限极、小葵花、一然生物、华熙、植物医生等）三十余项；已授权国家发明专利150余个，以第一和通讯作者在Chemical Engineering Journal、Advanced Science、Gut Microbes、Food Research International、Food Hydrocolloids等国内外主流学术期刊上发表科技论文100余篇。获教育部科学研究优秀成果奖一等奖，教育部科技进步二等奖，江苏省行业领域十大科技进展（生物医药领域）等。参与《Lactic Acid Bacteria: Bioengineering and Industrial Applications》（Springer出版社）、《乳酸菌科学与技术》（科学出版社）的编写工作。
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
暂无内容
腹腔注射异黄芪苷II减轻高脂饮食诱导的ApoE-/-雄性小鼠动脉粥样硬化，并具有降脂和抗炎作用
Nutrients
IF5
靶向补充耗竭的肠道共生菌可缓解吡罗替尼诱导的腹泻
Food Bioscience
IF5.9
抗生素诱导性菌群失调相关疾病风险的饮食与营养策略
Gut Microbes
IF11
肠道微生物组和代谢改变在伴有胀气的参与者中鉴定出普拉梭菌作为临床干预的关键微生物靶点
Gut Microbes
IF11
共培养驱动的代谢重编程提高次黄嘌呤水平以增强<em>Bifidobacterium bifidum</em>的冷冻干燥耐受性：代谢组学和体外验证的见解
萝卜硫素产生菌<i>Lacticaseibacillus paracasei</i> CCFM1221结合西兰花种子提取物改善了脂多糖处理小鼠的肝保护作用
利用工程大肠杆菌和酵母进行细胞耦合发酵，通过模块化策略高效生物合成唾液乳-N-四糖a
Lactobacillus gasseri CCFM1346与Rutin联用对小鼠高尿酸血症的缓解作用及机制
从人类肠道微生物中挖掘和表征新型脯氨酰内肽酶，用于降解免疫原性麦谷蛋白33-聚体肽
Food Bioscience
IF5.9
一种解毒多菌株益生菌配方减轻了重金属和邻苯二甲酸酯引起的毒性
动物双歧杆菌乳亚种CCFM1479与 Ginsenoside Rb1协同缓解小鼠疲劳
Food Bioscience
IF5.9
早期牛初乳补充剂通过肠道菌群重塑和增强的免疫调节缓解特应性皮炎
Food Bioscience
IF5.9
Gut Microbes
IF11
Food Bioscience
IF5.9
叶酸合成基因在乳杆菌科中的分布及高产叶酸特性的表征
Food Bioscience
IF5.9
Food Bioscience
IF5.9
合生元缓解功能性便秘的疗效与机制：通过生成时间优化
Nutrients
IF5
