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Y
Ying Chen
H指数:32
被引数:3,017
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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通过结构重塑和酶抑制双途径对不同来源的豆类蛋白调节小麦淀粉体外消化性的机制研究
Food Bioscience
IF5.9
利用稻米淀粉/虫胶涂层制备HPMC基超疏水材料：通过磷酸铝实现强韧界面构建
快速凝胶化淀粉来自潜在的生姜加工废弃物：多尺度结构分析赋能高精度3D打印用于健康导向食品应用
Food Hydrocolloids
IF12.4
甲烷干重整反应在Ni (111)、Ni@Co (111)和Co (111)表面的反应机理比较DFT研究
FUEL
IF7.5
干球磨处理对curdlan乳液凝胶性能的双向调控及其与球磨curdlan微观结构、乳化特性和凝胶性能的关系
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
通过十六烷基三甲基氯化铵:乳酸深共晶溶剂处理，探索生物量分级和木质素去除以增强小麦秸秆的酶解作用
按需丝蛋白基喷雾用于急性烧伤创面管理
CARBOHYDRATE POLYMERS
IF12.5
基于金纳米六边形微阵列芯片的竞争性识别策略，用于同时高灵敏度检测糖尿病视网膜病变相关的miR-21和miR-152
FUEL
IF7.5
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
