Regulation of peptide hydrophobicity by self-assembly of casein peptides with ferulic acid to potentially reduce peptide bitterness and improve in vitro digestive activity通过酪蛋白肽与阿魏酸的自组装来调控肽的疏水性，以潜在降低肽的苦味并改善体外消化活性Food ChemistryIF9.82025-07-010PRE
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