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收藏Effect of polyphenol-hydrocolloids interaction on protein oxidation, structure and water distribution properties of thermally processed meat
Nawaz, Asad; Luo, Xiaofang; Irshad, Sana; Dong, Zhiwei; Li, Zunhua; Qin, Zuodong; Li, Changjian; Khan, Mohammad Rizwan; Wahab, Rizwan; Walayat, Noman
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