Wen-Yong Lou

益生菌 <em>Lactiplantibacillus plantarum</em> GXS77 促进 Caco-2 单层细胞的钙转运

通过调控单原子纳米酶中的低配位Fe–N₃结构突破水修复与监测的活性限制

通过计算辅助跨区域组合突变打破非特异性过氧化物酶的稳定性-活性-选择性三难困境

人工抗氧化酶的工程化改造可增强其在炎症性肠病缓解中的催化活性

磷脂研究进展：来源、化学与生物学基础、机制、生物活性及在食品工业中的应用

C-h氧化非特异性过氧化物酶的计算理性设计

化学修饰的DNA适配体和DNA酶的扩展功能能力

一种基于缺失连接剂的金属-有机框架过氧化物酶纳米酶的双模式传感平台，用于草甘膦的特异性检测

脂肪酸位置重排对酶促甘油解改性过程中棕榈基油脂性质的影响

关于益生菌对抗阿尔茨海默病的研究进展：保护机制、当前局限与未来机遇

基于多尺度约束的可编程酶催化

Millettia speciosa Champ多糖和寡糖在抗炎效果中的比较构效分析

机器学习指导的查尔酮合酶工程改造实现了酵母中高选择性苹果皮素生物合成

中国泡菜中的乳酸菌：其分离与体外益生菌特性

半乳糖氧化酶和辣根过氧化物酶杂化纳米花用于1-四氢萘酮的生物合成

高效提取澳洲坚果油及棕榈油酸富集与冷冻干燥微胶囊技术的应用

基于微波辅助合成的酪蛋白导向金纳米簇的食物蛋白酶活性比色法检测

金属酚类网络涂层修饰的鲟鱼蛋白稳定鱼油乳液的制备与表征

柚皮素阳离子脂质修饰纳米颗粒通过调节脂质稳态和肠道微生物群来缓解MASLD进展。