.png){kind=icon}
W
Wenhui Qi
H指数:11
被引数:552
个人简介
暂无内容
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
暂无内容
丙二醇海藻酸盐对熟面条质构稳定性的影响及其作用机制
甘草酸纳米原纤维作为高效的冰重结晶抑制剂：机制与应用于冰淇淋
双金属桥接的二维共价有机框架（COF）通过双路径连接激活，用于宽pH范围内高效光合成H2O2。
海藻酸钠增强了驴肌原纤维蛋白Pickering乳液的流变特性及姜黄素包封率：分子对接与实验洞察
Food Chemistry
IF9.8
航空航天用先进蜂窝结构：多尺度力学、仿生分级设计与多物理场耦合响应
解耦增强：在不改变流变学特性的前提下，提高低内相Pickering乳液的稳定性，该乳液由二醛纤维素-卵清蛋白希夫碱共轭物稳定。
Food Chemistry: X
IF8.2
金属基有机催化剂的光催化H2O2生产中的电子结构调控
驴肌原纤维蛋白/海藻酸钠稳定的高内相Pickering乳液作为乳化型香肠中的脂肪替代品：物理化学性质、感官特性和冻融稳定性
利用纳米纤维素增强和增韧胶原蛋白基薄膜：纳米纤维素羧甲基含量与相对湿度的影响
沙蒿的制备和表征。含香菜精油乳液的口香糖基活性膜用于肉类保鲜
羧甲基纤维素基薄膜的制备及其负载肉桂精油的特征与在羊肉保鲜中的应用
驴肌原纤维蛋白稳定的可食Pickering乳液的制备与表征
CARBOHYDRATE POLYMERS
IF12.5
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4
纤维素纳米晶稳定的水包油凝胶pickering乳液的制备与表征
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4
