Tianhong Liu

膜磷脂氧化与膜蛋白贡献在鲟鱼鱼子酱储存期间风味演变中的作用机制研究

鲟鱼鱼子酱在口腔处理过程中的动态风味感知：挥发性物质释放、神经反应和磷脂变化揭示

苦味鲟鱼鱼子酱风味劣化的机制研究：脂质组学和宏基因组学的证据

仿生梯度多尺度Ti/HA支架协调承重力学与多功能性：体外概念验证

通过氢键网络重构增强藻酸盐裂解酶Alyw203的热稳定性和催化效率

勘误： “Establishment of a continuous Atlantic salmon muscle cell line for cell-cultured fish meat and characterization of its adipogenic transdifferentiation induced by n-3 and n-6 fatty acids” [Food Res. Int. 221(Part 4) (2025) 117610]

鲟鱼鱼子酱中的脂质衍生物苦味化合物：代谢组学鉴定与感官验证

Hantzsch酯衍生的荧光探针用于次氯酸检测和黄酮类化合物清除能力评估

水解低分子量阿拉伯胶型硫酸化多糖（Chaetomorpha linum）的结构表征与抗凝活性

打破感染性糖尿病伤口的循环：一种具有抗菌、抗氧化、巨噬细胞重编程能力和自监测功能的通用型纳米复合材料伤口敷料

中国贵州喀斯特高原湖泊鱼类多样性

改良剂对砂质土壤作物产量和有机碳的正效应受干旱度调控：一项全球荟萃分析

建立一种连续的大西洋鲑肌肉细胞系用于细胞培养鱼肉，并表征其由n-3和n-6脂肪酸诱导的脂肪转分化。

环境DNA揭示了贵州西江河流域鱼类群落结构表现出不稳定性和小型化趋势。

“搓卵”和“盐混”对鱼卵向鱼子酱定性转变的影响机制：聚焦于膜磷脂和蛋白质

脉冲光处理对4°C冷藏大西洋鲑（Salmo salar）品质的影响：货架期、微生物群落变化及抑菌机制

蒸汽处理对雌雄蛤蜊风味形成机制的影响

低分子量硫酸软骨素在骨关节炎改善中的关键作用：聚焦于凋亡、系统性炎症和肠道菌群

整合代谢物组学和宏转录组学以探究接种内生微生物（Lactobacillus pentosus）的发酵牡蛎水解物的风味改善机制