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P
Parushi Nargotra
National Chung Hsing University
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Recent Insights into Protein-Polyphenol Complexes: Molecular Mechanisms, Processing Technologies, Synergistic Bioactivities, and Food ApplicationsHuynh, H.D.; Thi, T.H.T.; Thi, T.X.T.; Nargotra, P.; Wang, H.M.D.; Liu, Y.C.; Kuo, C.H. 蛋白质-多酚复合物研究的最新进展:分子机制、加工技术、协同生物活性及食品应用。Molecules 2026, 31, 287. [Google Scholar] [CrossRef]
Molecules
IF4.6

