Jianyu Huang

南瓜籽蛋白-藜麦蛋白异源复合物：从营养协同到共原纤维化的分子机制与结构演化

利用多光谱和分子对接技术探索异源蛋白质的pH调控相分离行为及其结构组装机制

构建改性壳聚糖-卵清蛋白混合体系：增强槲皮素递送潜力、稳定性及抗糖基化效应

一种新型可持续植物蛋白力量：米糠蛋白的营养功能、技术创新与应用前景

利用肠道仿生技术开发多菌株复合物的益处及其健康影响机制。

基于pH驱动技术的蚕豆蛋白分离物递送载体的构建：形成机制、结构表征及递送潜力

木薯淀粉-蚕豆蛋白热致凝胶的结构、性质及形成机制研究

D-甘露糖修饰的纳米脂质体增强卵清蛋白的靶向递送，以改善其抗炎，抗氧化和巨噬细胞极化作用