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HUMAN CHEFS' PERCEPTIONS TOWARDS ROBOT CHEFS
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AI
DOI：10.20867/thm.32.1.6.png)
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摘要
En 中文
目的-本研究旨在探讨人类厨师对机器人厨师的看法，并从人类厨师的角度识别使用机器人厨师可能面临的挑战。方法-采用定性研究方法探讨人类厨师对机器人厨师的看法。30名厨师参与了半结构化访谈。采用主题分析法。发现-人类厨师表达了机器人厨师将导致失业的担忧。在人类厨师看来，机器人厨师生产的产品质量将不如人类厨师的产品交付。厨师们强调这会导致顾客不满意。合作的想法将导致各种问题。人类厨师认为机器人厨师会使烹饪职业变得单调，并终结烹饪职业。人类厨师对机器人厨师的积极看法是：机器人厨师将降低一些成本，使事情更简单，加快生产速度，提供标准化并增加工作安全性。创新性-本研究是少数探讨机器人厨师如何改变人类厨师的角色和自主性，以及人类厨师如何回应机器人厨师使用的研究之一。
Keyword:
Hospitality technology
service robot
chef
human-robot interaction
robot chef
hi-tech restaurant
期刊
T
IF:
1.6
论文数:
8
被引数:
0
机构
引用论文
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