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L
Liu Yang
H指数:27
被引数:3,172
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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制备负载越橘花色苷和β-胡萝卜素的W/O/W乳液凝胶用于蛋黄酱应用
向日葵油、肌原纤维蛋白和海藻酸盐在微胶囊中的三元复合体系对胃肠道输送过程中L. <em>acidophilus</em>的存活率有显著影响
酒加工作为化学驱动力，用于重编程赤芍的代谢组学谱和颜色表型：一项整合分子网络与热化学的研究
由蛋白质-多酚复合物稳定的O/W抗菌乳液以控制食品腐败：酪蛋白和咖啡酸的研究
鉴定与浓香型白酒窖泥中异味化合物形成相关的主要微生物和代谢途径
Foods
IF5.1
跨 kingdom 代谢协调增强了酱香型白酒发酵中风味物质的生成，使用了一个明确的合成共培养体
Food Microbiology
IF4.6
高水分挤压技术对 Highland barley (Zangqing 3000) 面粉结构特性、理化性质及体外淀粉消化特性的影响
Food Chemistry
IF9.8
一种基于离心速度的方法，用于控制青稞支链淀粉分布的脱枝产品并分离长支链
Food Hydrocolloids
IF12.4
增强干发酵香肠：Meyerozyma guilliermondii作为风味增强酵母，与Latilactobacillus sakei进行共接种
利用不对称流场流分级联用多检测器技术研究内源性非淀粉多糖对山药淀粉温度循环回生行为的影响
Talanta
IF6.1
高蛋白低脂酸奶的流变行为和口腔摩擦学特性，该酸奶由工程酵母蛋白微颗粒制备而成
Food Bioscience
IF5.9
基于转录组分析，尿嘧啶对植物乳杆菌Lactiplantibacillus plantarum YR07冷冻干燥存活率的影响
FOOD MICROBIOLOGY
IF4.6
凝血系统与肿瘤系统通过凝血酶介导的表皮生长因子受体（EGFR）的蛋白水解和激活直接相关。
ONCOGENE
IF7.3
发酵香肠中接种Lactiplantibacillus plantarum和Staphylococcus xylosus的菌群动态及代谢机制
黑果阿果渣多酚明胶可食性涂膜对冷却猪肉冷藏的影响
MEAT SCIENCE
IF6.1
