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S
Shudong He
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温度和应力对煤体裂隙网络注水渗流行为的影响
Processes
IF2.8
MFG-E8糖蛋白在炎症组织再生中的作用：分子机制、治疗潜力及先进的聚合物生物材料递送策略
Mn-CDs@Pt纳米酶具有高类氧化酶活性，可用于智能手机辅助比色传感丙烯酰胺
Food Chemistry-X
IF8.2
酶促水解介导的乳清分离蛋白纳米纤维组装：蛋白酶类型和水解时间对纤维形成及β-胡萝卜素递送的影响
Food Chemistry
IF9.8
通过pH调节降低大豆分离蛋白（SPI）中残余油体含量，并研究其理化性质、风味特征及加工特性的变化
Food Chemistry
IF9.8
视觉和质地线索主导消费者选择烤杏仁的风味：一种可解释的人工智能解码
改性淀粉/海藻酸钠薄膜中添加黑米提取物：在涂层花生零食中的应用与功效评估
揭示小麦淀粉中关键美拉德反应产物多尺度抗回生机制：从宏观性质到分子相互作用
芝麻美拉德反应产物的应用作为面包天然抗老化剂：风味和质地恶化的双重控制
Food Control
IF6.3
黑米（Oryza Sativa L.）花青素的酶促酰化及其对食源性病原体的抗菌效果研究
Food Bioscience
IF5.9
盐鸭蛋清中溶菌酶的电膜分离：工艺优化与结构-功能表征
Food Bioscience
IF5.9
葛根粉的双螺杆挤压结合振动超微粉碎的综合利用与开发
利用黑米花青素延长面包货架期：优化、烘焙特性和淀粉回生
ZrMOF基双金属纳米标签实现了双通道电化学生物传感，用于沙门氏菌(S. typhimurium)和大肠杆菌O157:H7(E. coli O157:H7)的并行及超灵敏检测。
Microchimica Acta
IF5.3
岩石类型影响下损伤砂岩的声发射时频特性及响应机制
大豆分离蛋白和植物肉在储存过程中挥发性不良风味化合物的形成
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
基于金纳米粒子掺杂石墨烯水凝胶的5-羟基甲基糠醛直接检测电化学传感器
关于大豆抗氧化肽（SAPs）的最新综述：分子机制、高技术生成流程、工业生产策略及新产品创新
