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Y
Yong Yang
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个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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Debaryomyces hansenii对四川腊肉微生物、脂质组和风味特性的贡献
Fermentation
IF3.3
非酿酒酵母在果酒发酵特性研究进展：综述
超声波辅助多酶解结合没食子酸接枝或乙酰化对枣渣膳食纤维结构和脂质吸附相关性质的影响
LWT
IF0
过氧乙酸和乳酸对冷却猪肉细菌去污效果的评价
LWT
IF0
湖盆裂谷盆地页岩油的研究进展与关键研究方向
揭示不同乳酸菌和Hanseniaspora uvarum共发酵低醇柑橘汁的特性
Food Chemistry: X
IF8.2
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玉米微孔淀粉对非发酵冷冻面团水分分布和微观结构的影响
LWT
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冻结方法对预制菜肴品质和风味特性的影响
不同酶解时间对玉米微孔淀粉颗粒结构与性质的影响及其在冷冻面团中的应用
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4
两种 scaevola 物种（S. taccada 和 S. hainanensis）的细胞器基因组为 scaevola 及其相关物种之间的进化分歧提供了新的见解。
Haspin kinase抑制在体外能减弱假狂犬病毒感染
理解静态磁场辅助冷冻对牛肉里脊炒饭中米饭质构特性和消化性的影响
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
