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Asad Nawaz
hunan university of science and engineering
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Synergistic effect of Clupea harengus by-product hydrolysates and kappa carrageenan mixture on oxidation prompted structural alterations in Clupea harengus proteins during frozen temperature variations鲱鱼(Clupea harengus)副产物水解物与κ-卡拉胶混合物对鲱鱼(Clupea harengus)蛋白质在冷冻温度变化过程中氧化诱导的结构改性的协同效应
Food Hydrocolloids
IF12.4

