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Y
Yanguang Jiang
chinese academy of sciences
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Fabrication of curcumin-loaded pea protein isolate-quillaja saponin-tannic acid self-assembled nanoparticles by tuning non-covalent interactions: Enhanced physicochemical, interfacial and emulsifying properties通过调节非共价相互作用制备负载姜黄素的豌豆蛋白分离物-quillaja皂苷-单宁酸自组装纳米颗粒: 增强的物理化学，界面和乳化特性.png)
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