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收藏High internal phase Pickering emulsions co-stabilized by zein nanoparticles and cellulose nanocrystals: Fabrication, characterization, and application玉米醇溶蛋白纳米颗粒和纤维素纳米晶体共同稳定的高内相Pickering乳液: 制备,表征和应用
Cui, Song; Yu, Yue; McClements, David Julian; Liu, Chaoran; Xu, Xingfeng; Sun, Qingjie; Wang, Pengjie; Dai, Lei
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收藏Fabrication of high internal phase emulsions (HIPEs) using pea protein isolate-hyaluronic acid-tannic acid complexes: Application of curcumin-loaded HIPEs as edible inks for 3D food printing使用豌豆蛋白分离物-透明质酸-单宁酸复合物制造高内相乳液 (HIPEs): 姜黄素负载的HIPEs作为3D食品打印的可食用墨水的应用
Li, Zhiying; Zhang, Liwen; Shan, Yuehan; Zhao, Yue; Dai, Lei; Wang, Yanfei; Sun, Qingjie; Mcclements, David Julian; Cheng, Yongqiang; Xu, Xingfeng
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