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V

Vincent Mathieu

universite bourgogne europe
H指数:17
被引数:891

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Tea, coffee, and cocoa delay milk gastric coagulation in a biomimetic in vitro system (NERDT™) by hindering both acid- and pepsin-induced milk gelation

茶、咖啡和可可通过阻碍酸诱导和胃蛋白酶诱导的牛奶凝胶化，延迟了在生物模拟体外系统（NERDT™）中的牛奶胃内凝固。

Food Research International
IF8
2026-03-200
OAAI
Isuri A. Jayawardana; Amélie Deglaire; Olivia Ménard; Marie-Francoise Cochet; Yann Le Gouar; Jordane Ossemond; Vincent Mathieu; Martine Morzel; Didier Dupont; Steven Le Feunteun

研究方向

暂未获取到该数据
I
Isabelle Souchon
H 指数:43论文数:238被引数:9,598
R
Rohit Srivastava
H 指数:10论文数:26被引数:277
M
Mathieu Mantelet
H 指数:4论文数:14被引数:53
M
Marco Ramaioli
H 指数:23论文数:113被引数:1,512
A
Anne Saint‐Eve
H 指数:30论文数:149被引数:2,648
V
Véronique Bosc
H 指数:14论文数:49被引数:553
F
Frédéric Restagno
H 指数:26论文数:173被引数:2,046
É
Étienne Barthel
H 指数:33论文数:182被引数:4,324
J
Jean‐Luc Gennisson
H 指数:57论文数:289被引数:1.4万
S
Steven Le Feunteun
H 指数:27论文数:141被引数:1.3万