.png){kind=icon}
吴
吴灿 (Can Wu)
H指数:11
被引数:723
个人简介
硕士生导师，毕业于华南理工大学环境科学与工程系。主要从事重金属危废资源化、环境功能材料和水污染控制方面的教学和研究工作。主持国家自然科学基金1项，发表SCI论文9篇，申请发明专利4项。
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
暂无内容
蛋清蛋白凝胶行为受多糖电荷特性调控：从水合角度的分子机制
Food Chemistry
IF9.8
关于黄原胶对米糠蛋白及转谷氨酰胺酶交联米糠蛋白发泡性能影响的研究
LWT
IF0
植物基蛋白蛋清模拟物：由Curdlan介导的大豆和鹰嘴豆蛋白交联复制蛋清功能
通过复合酶水解改善燕麦奶的理化性质和稳定性
用于评估鱼类产品新鲜度和质量的独特2D/2D异质结
对喷雾干燥条件与鸡蛋清蛋白物理化学及凝胶化性质关系的洞察
FOODS
IF5.1
单宁酸配位组装增强了盐溶蛋白凝胶颗粒的界面性质
LANGMUIR
IF3.9
