Hong Song

基于电荷-粘度匹配的多糖干预策略：一项关于高脂饮食诱导的小鼠肠道屏障损伤靶向修复机制的研究

微波处理改善了粗粮的质地和烹饪品质

制备尺寸可控的大豆皮多糖纳米胶束及其在2型糖尿病斑马鱼中的降血糖活性评价

二氧化硅颗粒和豆皮多糖制备的Pickering乳液的稳定性受油相体积分数的影响

大豆皮多糖可改善高脂饮食喂养斑马鱼的脂质代谢紊乱和肠道菌群失调。

罗望子种子多糖延缓冰重结晶: 冰淇淋混合物的研究和分子动力学模拟的见解

微流化改善大麻籽酸奶的理化和储存性能

模拟胃液环境下大豆蛋白-多糖在油水界面的构象演化

均质的大豆皮悬浮液作为油/水乳液的乳化剂: 不溶性纤维和可溶性多糖的协同作用

脱脂大麻籽粉改变了发酵酸奶的代谢特征，并增强了缓解大鼠便秘的能力

益生菌包埋方法提高生物活性的研究进展