Bingyu Sun

超声预处理对乳酸菌发酵诱导的燕麦乳双蛋白凝胶的分子构象、凝胶质构和流变特性的影响

大麻蛋白-卡拉胶复合水凝胶中离子特异性调控分级组装：从构象弛豫到不同的网络拓扑结构

基于几何和语义证据的长时激光雷达地图维护的图层分配

基于大豆脂溶性蛋白和11S球蛋白的凝胶基筋膜仿生材料，用于植物基肉类的结缔组织模拟

魔芋葡甘露聚糖、海藻酸钠和壳聚糖对绿豆蛋白乳胶及其姜黄素递送的影响

反应顺序对由三元共价复合物稳定的β-胡萝卜素负载乳液物理化学稳定性和体外消化性的影响

反应顺序在调控三元蛋白质-多酚-多糖共价复合物的结构与乳化性能中的作用

更正：Sun等人. 剪切诱导的降解和聚合物驱油废液流变行为：实验与数值分析. Processes 2025, 13, 2677

不同凝固剂制备的冷冻豆腐的成熟条件对其蛋白质构象和质量的影响

酸诱导对大豆脂溶性蛋白表没食子儿茶素没食子酸酯复合物结构和理化性质的影响

谷蛋白/麦谷蛋白比率及糊精对大豆分离蛋白-小麦谷蛋白复合凝胶结构与功能性质的影响

由超声制备的蛋白质-多酚-多糖复合物稳定乳液的机制：结构、功能性质及界面行为

食品级皮克林乳液的改性与应用

热诱导凝胶的物理化学和凝胶特性，由大豆脂溶性蛋白与β-伴大豆球蛋白和谷蛋白形成

超声波对不同11S/7S比例制备的大豆蛋白凝胶结构和性质的影响

天然气水合物开采井下甲烷燃烧加热工具的数值模拟研究：气液热传递性能

Na+-和Ca2+-介导的豌豆蛋白-小麦谷蛋白低水分挤压制品：结构与工艺功能特性

通过微波加热诱导增强甲烷水合物分解的气体生产：建模与实验验证

大麻肽和螯合物对亚铁离子高效螯合的结构表征与稳定性研究

研究ε-聚赖氨酸通过解淀粉芽孢杆菌和Bacillus amyloliquefaciens生物膜抑制作用对豆腐贮藏品质改善的效果和机制