Haocun Kong

支链寡糖形成酶通过协调发酵增强和淀粉结构重塑来改善蒸面包质量和抗老化效果

外用麦芽四糖通过恢复皮肤屏障功能和皮肤稳态来缓解C57BL/6J小鼠的慢性瘙痒

勘误：“结构引导的酶法重塑木薯淀粉为超短簇状麦芽糊精，具有更慢的体外消化性和增强的溶液稳定性” [Food Hydrocolloids 183 (2027) 113145]

基于结构的酶法重塑木薯淀粉为超短簇状麦芽糊精，具有更低的体外消化性和增强的溶液稳定性

淀粉消化与胰高血糖素样肽-1分泌之间的关系：对改善血糖控制的食品设计的影响

补充麦芽四糖可增强ICR小鼠的耐力能力和能量代谢

木寡糖补充剂通过牛磺酸耗竭加剧小鼠结肠炎易感性

一种利用β-葡糖苷酶催化，以废葡萄糖母液制备基蒂奥低聚糖基功能糖浆的新策略

短簇状麦芽糊精相较于海藻糖和瓜尔胶，介导了冷冻储存期间面筋蛋白的稳定化。

Paenibacillus macquariensis来源的β-半乳糖苷酶的C端结构域通过改变底物结合构象来调节产物分布。

基于结构的α-琼脂酶CmAga的催化机制及多域协作的见解

解锁(3-limit dextrin: Preparation, structure, properties, and promising applications)的潜力

磷酸盐限制增强了枯草芽孢杆菌中的异源酶生产: 机理见解和普遍适用性