Liqi Wang

空化射流处理辅助大麻籽蛋白糖基化：结构调控与乳液稳定性

Pickering乳液在OPO合成和酰基迁移抑制中的应用

稻谷麸蛋白组分在微波等离子体诱导下的氧化机制：基于氨基酸侧链修饰的视角

欧姆加热处理对乳清蛋白纤维的影响（第二部分）：在中等电场条件下多轮诱导形成的乳清蛋白纤维的结构和乳化差异

欧姆加热处理对乳清蛋白纤维的影响 第1部分：在中等电场条件下热处理对乳清蛋白纤维形成、结构特性及Pickering乳液稳定性的影响

微波等离子体氧化改性米糠蛋白的油水界面吸附行为及乳液性质研究

部分甘油酯脂肪酶的固定化及其在高植物甾醇和γ-燕麦甾醇米糠油中的应用

羧甲基壳聚糖对大豆油体-羧甲基壳聚糖乳液性质的影响

大豆分离蛋白-熊果苷非共价复合物的空化射流处理：多光谱分析、分子对接、界面性质

特性、来自Bifidobacterium breve的亚油酸异构酶的固定化及其在米糠油中的应用

GDH-TiO2NFs-rGO光电极：一种新型的光电化学生物传感器，用于脂肪酶活性检测

淀粉-CLA复合物的制备与释放控制

脱臭条件对大豆油脂肪酸谱，氧化产物和脂质衍生自由基的影响

大豆分离蛋白-儿茶素可食膜和涂膜对豆包贮藏品质的影响