Bao Zhang

基于人因工程学的汽车车身焊接质量控制优化：从操作员焦虑和神经疲劳的角度

玉米淀粉/聚乙烯醇复合薄膜的pH介导荧光传感：量子点掺杂用于提高薄膜稳定性及高效食品新鲜度监测

通过酚酸取代基和加热过程调控OSA淀粉的多尺度结构和消化性

从多角度探究pH对淀粉-多酚-蛋白质三元体系消化性调节机制的影响

乳液稳定化的协同双重机制：通过3D油凝胶网络分级强化和纳米颗粒工程化界面单分子层

鱼体中NaCl扩散的动力学分析与模拟：超声功率的影响

基于氧化海藻酸钠牺牲模板的纳米凝胶笼：提高固定化谷氨酰胺转氨酶的稳定性和蛋白质交联性能

亚变性热预处理调控乳铁蛋白-槲皮素相互作用：结构动力学、结合机制及功能协同

高压均质驱动的OSA-淀粉与咖啡酸复合体系的构建：多尺度结构演变及消化调节机制

关于淀粉-多酚-蛋白质三元体系中多酚结构对淀粉消化性调控机制的新见解

米粒的油酸处理降低了淀粉的消化率: 淀粉-脂质复合物的形成，结合状态和精细结构

基于鲜味受体T1R1/T1R3的分子对接和分子动力学模拟研究发酵鹅骨鲜味肽的味觉特性及机理