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HUI ZHANG (Hui Zhang)
H指数:54
被引数:9,473
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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美拉ード交联麸质/普鲁兰静电纺短纤维气凝胶，具有增强的结构稳定性和油吸收能力
Food Hydrocolloids
IF12.4
在乳腺癌中调控LINC00636和CD47的双功能超级增强子内的基因组InDel变异
网络结构对姜黄素负载油凝胶稳定性和控释的影响：结晶性、聚合物和杂化系统的比较研究
交联策略对乳清分离蛋白-海藻酸钠油凝胶结构与性能的影响：席夫碱、钙离子和双重交联
Food Hydrocolloids
IF12.4
撤稿说明：MiR-337-3p通过靶向SKP2抑制DUSP1泛素化并失活MAPK通路，对关节突关节骨关节炎具有保护作用
4,4-二甲基甾醇的来源、表征方法、人工合成及其生物学意义：综述
双向热致变色纳米胶体系统用于按需光学切换和农业能源管理
Advanced Science
IF14.1
生物杂交系统EcN@PB用于重塑肿瘤免疫抑制微环境以改善光热疗法诱导的抗肿瘤免疫反应
Materials Today Bio
IF10.2
聚乳酸纳米纤维膜上原位生长ZIF-67并掺杂磺化氧化石墨烯用于高效空气过滤
探究带电多糖调控山茶油体基肉类模拟制品微观结构、质构和流变学的机制
Food Hydrocolloids
IF12.4
不同浓度赤霉素对微藻-细菌共生体系中抗生素和营养物去除效果的影响
法夫酵母NDS发酵条件优化以提高单细胞蛋白产量及营养组成分析
茶皂素浓度对小麦水相蛋白质起泡特性的协同多方面效应：一种用于食品泡沫生产的新一代方法
Food Hydrocolloids
IF12.4
Pt:TiO2/CuInSe2异质结在高效光电催化析氢中的研究
勘误：对“研究极性和非极性多酚对山茶油体乳液理化性质和功能特性的影响”的勘误 [Food Chem. 481 (2025) 144033]
Food Chemistry
IF9.8
改性的玉米蛋白-植物甾醇纳米颗粒，其疏水性可调控，由反溶剂共沉淀法制备，用于疏水性物质的包封。
Food Hydrocolloids
IF12.4
水稳定γ-环糊精金属有机框架的合成及其作为二氧化碳选择性层用于气调包装保鲜鲜切梨
Small
IF12.1
利用谷氨酰胺转氨酶构建山茶籽来源的油体以制备肉类模拟物：结构、功能及流变特性
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4
