Yang Li

网络结构对姜黄素负载油凝胶稳定性和控释的影响：结晶性、聚合物和杂化系统的比较研究

交联策略对乳清分离蛋白-海藻酸钠油凝胶结构与性能的影响：席夫碱、钙离子和双重交联

改性的玉米蛋白-植物甾醇纳米颗粒，其疏水性可调控，由反溶剂共沉淀法制备，用于疏水性物质的包封。

利用谷氨酰胺转氨酶构建山茶籽来源的油体以制备肉类模拟物：结构、功能及流变特性

从酸面团中分离的戊糖片球菌LWQ1和乳酸杆菌LWQ17的抗真菌活性及其对中国馒头腐败的预防作用

基于海藻酸钠/MXene的柔性湿度传感器具有高湿度耐久性，在呼吸监测和非接触式人机界面中的应用潜力

基于静电相互作用和非共价交联增强海藻酸盐/壳聚糖复合气凝胶的物理和抗菌性能

油胶化对山茶油基油凝胶和油凝胶乳液物理性质和氧化稳定性的影响

通过藻油和月桂酸的酶促酸解合成中长链三酰基甘油

纳米纤维的静电纺丝: 活性食品包装的潜力和前景

葡萄糖交联明胶/玉米醇溶蛋白电纺纳米纤维的润湿性、力学性能及生物相容性研究