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王
王国泽 (Guoze Wang)
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个人简介
现任内蒙古科技大学生命科学与技术学院院长、教授委员会主任委员，教授，硕士生导师。2006年获浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学专业工学博士学位。主讲《食品化学》《果蔬贮运学》《食品安全与健康》等课程。主持国家自然科学基金项目等多项科研项目。
教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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香豆酸/γ-环糊精包合物的表征与机制：化学计量优化及其在活性食品包装膜中的应用
单细菌细胞视角下奈瑟氏浅黄球菌对头孢曲松耐药机制的研究
Nature Communications
IF15.7
微生物组-宿主互作：短期饮食限制在神经和代谢失调中的作用
添加富含膳食纤维和多酚的食物成分对中国馒头微观结构、质地、淀粉消化性和功能特性的影响
Food Chemistry: X
IF8.2
香豆酸低聚物的抗氧化和黄嘌呤氧化酶抑制的理论评价：四聚体作为卓越的双功能候选物
Food Bioscience
IF5.9
基于Lactiplantibacillus plantarum的接种发酵改善了贵阳酸汤米粉的风味品质
四种干燥方法（包括冷冻干燥）对天麻（Gastrodia elata Bl.）微观结构和主要生物活性成分的影响
多组学研究揭示了曲霉属黄曲霉发酵在增强幼嫩苹果渣对结肠炎诱导性肝损伤的改善作用
葛根素联合猴头菌不溶性膳食纤维通过调节肠道菌群影响的甘油磷脂代谢途径减轻高脂饮食诱导的肥胖
鱼腥草（Houttuynia cordata Thunb, H. cordata）的营养价值、应用现状及挑战
间歇性禁食，运动和饮食调整会在减肥和反弹体重增加期间诱导多种组织的独特转录组学特征，这些组织控制代谢稳态
