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W
Wanying Zhu
H指数:10
被引数:1,927
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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基于相变材料的抗菌纳米颗粒用于烹饪肉类在温度失控条件下的短期保存
npj Science of Food
IF7.8
一种基于羧甲基纤维素钠的创新型二氧化氯释放水凝胶，该水凝胶包含α-环糊精包合物，及其在延长水果货架期方面的潜力
柠檬醛和芳樟醇的β-环糊精包合物对熟鸡肉上的大肠杆菌具有抑制作用：聚焦于它们的协同抗菌效应
Food Chemistry: X
IF8.2
β-葡萄糖苷酶的纯化与表征：来自Issatchenkia terricola和Pichia kudriavzevii，及其在红葡萄酒香气增强中的应用
在分开的共发酵过程中，酿酒酵母 *Saccharomyces cerevisiae* 和葡萄汁酵母 *Hanseniaspora uvarum* 的转录组响应
果胶包被脂质体用于果胶酶触发的百里香酚释放：一种新型的按需杀菌方法用于橙子保鲜
Food Hydrocolloids
IF12.4
细菌触发的按需百里香酚释放用于三文鱼保鲜：一种自毁型抗菌策略
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
α-环糊精中气态二氧化氯的缓释：一种草莓保鲜的创新方法
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
植物源化合物协同控制食源性微生物：抗菌机制、测定方法及联合效应
一种基于羧甲基纤维素、pH响应性的二氧化氯释放薄膜，用于草莓保鲜
饮料中天然植物提取物的研究进展: 提取工艺、营养功能及安全性评价
祖先的多样性改善了人体测量性状的遗传基因座的发现和精细定位-西班牙裔/拉丁美洲人的人体测量联合会 (第3卷，100099，2022)
