Yu Tie

曲霉根霉高效水系乙酯合成酶EsRP3的机制研究：催化特性与热稳定性

揭示混合大曲中的微生物协同作用：一种多组学方法用于解析九粮香白酒的独特风味特征

时间代谢组动力学与微生物功能机制揭示了区分中高温大曲成熟阶段和类型的生物标志物

自下而上的元蛋白质组学分析产乙酯合成酶的活跃微生物，并研究其在酒曲发酵过程中的关键驱动因素

高温大曲中主要酯酶产生功能微生物的探索及驱动因素分析

探究酯化活性的主要贡献因素，并鉴定大曲中的水相酯合成酶

从功能微生物到酶揭示酱香大曲中芳香化合物的合成

从十进制木聚糖菌株中鉴定两种黑芥子酶，并研究其对硫代葡萄糖苷水解产物的耐受性机制