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Y
Yanbo Wang
H指数:14
被引数:713
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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益生菌作为双功能平台：重塑食品风味并对抗农药诱导的毒性
聚乳酸/羟丙基甲基纤维素水包水型Pickering乳液：一种食品级微生物培养平台，用于高效包埋和培养植物乳杆菌
Food Chemistry
IF9.8
时间-温度调制与余热处理对清蒸鲈鱼风味和质地属性的影响
Foods
IF5.1
整合转录组学和代谢组学分析揭示苯丙烷代谢驱动 <em>Lycium barbarum</em> 对根腐病的抗性
不同加工阶段的芝麻油香气演变及关键风味调控步骤的识别
IMI通过抑制肠道TAS2Rs靶向异常脂质代谢
Food Chemistry
IF9.8
S/O/W基牛奶矿物质强化乳液：一种提供稳定性、增强生物利用度和支持骨骼健康的递送平台
F. venenatum TB01蛋白的感官品质：对下一代替代蛋白的启示
鲜味味觉感知的分子机制：基于DIA的Agrocybe aegerita肽段蛋白质组学分析
Food Chemistry
IF9.8
盐诱导纤维素纳米晶体网络调控AMP/HPMC水包水Pickering乳液的稳定性和消化行为
葡萄糖介导的碳分解代谢物抑制在米黑毛霉发酵鱼糜凝胶风味形成中的作用
Food Bioscience
IF5.9
人类甜、鲜和苦味受体：从味觉感知解码器到全身代谢和健康的哨兵
去头和肠道去除对冷藏凡纳滨对虾蛋白质降解及品质变化的影响
Foods
IF5.1
半乳糖功能化工程外膜囊泡靶向递送屎肠球菌Gr17以改善鼠伤寒沙门氏菌诱导的结肠炎
通过分子对接推进食品科学：方法、应用及未来展望
通过适应性实验室进化增强 Kluyveromyces marxianus 发酵牛奶啤酒的标志性玫瑰香气
Foods
IF5.1
植物甾醇油酸酯替代胆固醇增强叶黄素脂质体稳定性的机理研究
Foods
IF5.1
多组学分析阐明了麦芽香型酸奶中关键香气化合物的风味演变及生物形成机制
Foods
IF5.1
基于3D建模和拟合球分析的生物技术揭示肩峰下撞击综合征的新型指标
