Jorge Figueroa-Flórez

植物来源调节块茎淀粉的热水-酶重构及其在alfajor型焙烤产品中的功能

木薯淀粉-脂肪酸复合物稳定的Pickering乳液：一种简单且双超声辅助处理策略

来自科罗索果（Bactris guineensis）的产纤维素醋酸菌：分离与表征

淀粉共混物的协同湿热和酶法改性：基于木薯的麸质-free烘焙食品结构化的案例研究

薯类来源高淀粉粉类混合物的水热改性：对玛芬蛋糕品质的理化与质构影响

植物基面粉中淀粉的物理改性：结构、物理化学和糊化性质变化及其在烘焙和挤压产品中的潜在应用

具有多孔表面的改性木薯淀粉生产中的水热过程和同时酶促水解