Ricardo Andrade-Pizarro

预煮未成熟芭蕉（Musa paradisiaca L.）和甘薯（Ipomoea batatas）粉的理化特性、功能特性、糊化特性和热特性及消化性

三种山药（Dioscorea spp.）淀粉的物理化学、糊化和热性质作为潜在食品成分

用于食品应用的脂质体与新兴技术的协同集成

未熟木薯、未熟芭蕉和甜薯预煮熟复合粉的物理化学、结构、热学、流变学和功能特性及其在曲奇和玛芬中的应用

热带水果副产物中的生物活性化合物：提取、表征和 therapeutic potential

植物基面粉中淀粉的物理改性：结构、物理化学和糊化性质变化及其在烘焙和挤压产品中的潜在应用

基于甘薯（Ipomoea batatas）淀粉的可食用薄膜的制备及其在糖果包装中的应用

热带水果加工副产物中的功能性化合物及其影响其组成的内在因素：综述

开发一种预测剪切稀化液滴最大扩散因子的新方法

用纤维素纳米纤维配制的明胶涂层对香蕉和茄子果皮的跌落影响

使用喷涂对食品的跌落冲击行为: 基本原理和应用

液滴对果果的影响和扩散的实验研究: 流体特性的影响