Baoguo Sun

基于模拟体系对尤力克柠檬汁中芳香类单萜化合物的转化研究

基于风味组学的白酒勾兑机理揭示

通过整合网络毒理学和生物信息学揭示马兜铃酸I诱导的肝细胞癌的机制

储存温度升高诱导苦味：解析UHT牛奶中苦味肽的形成与味觉机制

一种高效水解邻苯二甲酸酯的新型羧酸酯酶HylD3：酶学特性、催化机制及固定化循环催化

婴儿配方奶粉储存期间来源的外泌体表征与脂质组学：风味恶化的启示

揭示青稞大曲：关键香气活性化合物和物理化学性质驱动品质提升

更正“Unexpected Formation and Characterization of 1-(Alkylsulfonyl)alkyl Alkanethiosulfonates via Elimination of Alkanesulfinyl Chlorides”

红曲与金银花共发酵产物的协同降脂作用：来自代谢组学、网络药理学和细胞实验的见解

关于体外藻蓝蛋白颜色稳定性保护效应的研究

酵母蛋白水解物通过调节NF-κB/AMPK信号通路缓解乙醇诱导的胃黏膜损伤

解析酱油中的苦味肽：从鉴定到苦味形成机制

双功能COF纳米陷阱，用于反应性二羰基检测和晚期糖基化终末产物阻断

利用风味矩阵和分子对接方法，探讨非挥发性酸类化合物对拉格啤酒主导风味表达的关键影响。

在花椒精油鸡汤中鉴定增咸性化合物及其与跨膜通道样蛋白4（TMC4）的分子对接

两种苯并稠环荧光探针用于甲醛检测及其在生长中的绿豆芽中的应用

一种含CF3基团的荧光增强的萘酰亚胺荧光探针用于检测甲醛及其在迷你小白菜中的应用

一种用于比色检测FA的双位点荧光探针及其在禽产品鸡爪中的应用