Hongyun Lu

β-乳球蛋白纤维与不同价态金属离子的相互作用及其凝胶化特性

基于未涂层稻谷的支架与鱼类细胞整合，以支持可持续食品的生产。

益生菌包封策略用于可控肠道递送和肠道菌群失调治疗

基于中间脉孢菌的复合真菌蛋白凝胶肉的合成和表征: 深入了解pH和可溶性淀粉对保水性和质地特性的影响

开菲尔发酵对大豆分离蛋白凝胶流变学和微观结构特性的改善

培养肉中脱细胞支架生物材料的生物加工: 综述

甘露糖赤藓糖醇脂质A与热诱导的大豆大豆球蛋白聚集体之间的相互作用: 物理和化学特性，功能特性和结构效应

针对致病性细菌生物膜和基于生物膜的感染的噬菌体: 综述

聚合物和脂质纳米载体及其在纳米药物和食品体系中的应用