Qingshan Shen

硫酸软骨素补充与卵巢切除大鼠体重控制相关：肠道微生物组和代谢物谱的多组学研究

硫酸软骨素–铜/锌复合物的制备及其在感染伤口愈合中的抗菌活性涉及水凝胶应用

天然酚类作为多靶点抗菌剂用于食品保藏：作用机制

食品体系中用于微生物控制的天然色素：机制、保鲜应用和配方策略

西伯利亚黄精不溶性膳食纤维通过肠道菌群和代谢物对高脂饮食小鼠高脂血症的改善效应

天然山药色素作为双类型ROS光敏剂：机制、生物安全性及其在鲜切果蔬中的应用

鸡肉风味的发展源于美拉德反应中间体与酶解氧化鸡肉脂肪之间的相互作用

阿马多里重排产物的风味特性及其在植物基肉类模拟品风味复制中的潜力：综述

硫酸软骨素对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的抗肥胖和肠道菌群调节作用

硫酸软骨素的制备、性质、功能及应用

高效回收牛骨的先进策略: 通过即时弹射器蒸汽爆炸制备高价值的骨粉

硫酸软骨素钙复合物在减轻去卵巢大鼠骨质疏松过程中对肠道菌群的调节作用

不同粒径牦牛骨粉的理化性质、消化率及抗骨质疏松作用

牛骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备及其结构表征与稳定性研究