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常
常忠义 (Zhongyi Chang)
H指数:12
被引数:535
个人简介
长期从事食品生物技术及其产业化的研究，致力于微生物发酵生产谷氨酰胺转胺酶的产业化研究，由于大幅度提高酶活，降低了生产成本，使该酶成果实现了工业化，填补了该项技术的国内空白。目前产品已经远销欧洲、美洲等多个国家。成功突破了日本大豆多糖生产工艺的技术壁垒，改进了生产工艺，实现了该产品的产业化。这两项技术为食品添加剂行业做出了重大贡献。和国内多家知名食品企业和生物科技企业有着广泛和深入的合作，包括：南京雨润、河南双汇、湖南亚华乳业、江苏泰兴东圣等。
教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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来自纳豆芽孢杆菌的硫酸化多糖的表征和免疫调节活性
通过微规模刚果红比色法快速高通量筛选葡聚糖产生突变体
Chemosensors
IF3.7
高压灭菌辅助绿色提取来自Flammulina velutipes菌丝体的分级自组装多糖，用于冷冻蛋黄的超高效抗冻保护
解析Agrobacterium sp. CGMCC 11546中硫胺素生物合成在野葛聚糖合成中的作用
Food Bioscience
IF5.9
双策略提高大肠杆菌Nissle 1917中蛋白谷氨酰胺酶生产效率的方法
基于细菌纤维素的用于废水处理的活体材料：一种新颖的共培养策略
工业应用中NTG诱变黑曲霉(Aspergillus niger)α-葡萄糖苷酶的增强生产、纯化与表征
CATALYSTS
IF4
蛋白质谷氨酰胺酶热稳定性增强的理性设计策略及其作用机制的探究
无机盐对黄原胶生产及结构性质的影响
GELS
IF5.3
具有压缩通信的分散复合优化的灵活框架
优化脱脂酸奶特性: 转谷氨酰胺酶和蛋白质谷氨酰胺酶的联合影响
蛋白质谷氨酰胺酶脱酰胺作用的优化及其对结构和功能特性的影响
从蛋白水解菌中纯化的蛋白质谷氨酰胺酶可增强小麦面筋的特性
FOOD CHEMISTRY-X
IF8.2
MEAT SCIENCE
IF6.1
蛋白质谷氨酰胺酶对脱脂凝固型酸奶质构、流变学、微观结构和感官特性的影响
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
地衣芽孢杆菌热稳定淀粉分支酶的生化特性和潜在应用
AMB EXPRESS
IF3.7
